Ресторан ” Sarbon арреtit” является элитарным рестораном-галереей, отвечающий стандартам, как Европы, так и Запада в целом. Здесь прекрасно сочетаются восточные традиции с новаторством сегодняшнего дня. Роскошный восточный интерьер, который формировался на Востоке тысячелетиями, легко переплетается с современными технологиями.
Одна из главных изюминок ресторана – подать (передать) все тонкое, как шелк, очарование Востока в современной манере прагматичного Запада, где ценят качество и актуальность.
Дизайн интерьера вобрал в себя мотивы Мавераннахра, архитектурную изысканность Аравийского полуострова, изобразительное искусство в традициях средневековых ханств массагетов.
Национальные блюда готовятся по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение с использованием специй и приправ, которые придают блюдам ту самую завершенность, царящую на Востоке.
Главная претензия, которую предъявляют узбекской кухне, — однообразие.Между тем, кулинарный Узбекистан славен более чем тысячелетними традициями. Это не только плов и шашлык из баранины, как привык считать средний потребитель. Есть названия, о которых даже и не слышали: гуджа, джаркоп, махара, шилпилдок, хасип, халим, сумалак, холвартар…. Именно с целью популяризации высокой узбекской кухни, раритетных рецептов блюд, нами и было предложено, помимо уже полюбившихся столичному потребителю традиционных позиций, неизвестные ранее блюда.
Еще один важный момент: все салаты в нашей кухне очень легкие, без добавления майонеза, а на белом обогащенном соусе или оливковом/растительном маслах. Причем ни один из них не является самостоятельным блюдом. К плову всегда подается свежий салат Аччик-чичук. К шашлыку — белый лук, который способствует правильному пищеварению. И, конечно же, настоящая узбекская кухня немыслима без традиционного узбекского зеленого чая. С ним даже после самого жирного шашлыка у вас не останется тяжести в желудке. Главное – правильно сочетать все ингредиенты!
…правильное питание вошло у гостей ресторана в привычку!
Несмотря на главную направленность кухни, здесь можно найти и вегетарианские блюда – здоровая, гармоничная, с философской и нравственной точки зрения, кухня, как образ жизни, а не фруктово-овощная диета. Горячие блюда содержащие низкий процент холестерина, овощные салаты и свежевыжатые соки которые очень любят девушки, следящие за здоровьем и фигурой. Ну и в конце концов, те, кто умеют зарабатывать деньги, рано или поздно приходят к мысли, что для достижения успеха надо не только напряженно работать, но и следить за здоровьем.
Восток – дело тонкое…
Хорошим тоном считается, если на кухне узбекского ресторана хозяйничают повара-узбеки. У каждого – своя квалификация: тандырщик, лагманщик, пловник, мантышник, каждый из которых занимается своим направлением. Но многие при этом универсальны и взаимозаменяемы. А если шеф-повар – узбек, то и вовсе замечательно.
По мнению многих, наших поваров, как ни старайся, научить премудростям узбекской кулинарии почти невозможно.
У наших поваров это в крови: каждый второй — потомственный кулинар.
Ресторан-галерея «Сарбон аппетит» расположен в самом сердце шелкового пути, рядом с “Саман базаром” раннее процветавший в ХVIII веке в городе Ташкенте,
где останавливались художники и посещали излюбленные места именуемые в то время “Расомлар чойхонаси”, чтобы отдохнуть и обменяться своими новыми идеями, оставляя часть своих произведений на потолках, сохранившиеся до сегодняшних дней.Попав в ресторан, вы почувствуете изящность красок в сопровождении национальной музыки и танцев, окунувшись в незабываемые вкусы азиатской кухни.
Restaurant ” Sarbon арреtit” is an elite restaurant-gallery responsible standards, both Europe and the west in general. Here are perfectly combined oriental tradition with innovation of today. Luxurious oriental interior, which was formed in the east for thousands of years, easily intertwined with modern technologies.
One of the main highlights of the restaurant – submit (send) all fine as silk, the charm of The east in a modern manner pragmatic West, where appreciate the quality and relevance.
The interior design incorporates the motives of Maverannahr, the architectural refinement of the arabian peninsula, the fine arts in the tradition of medieval khanates massagets.
National dishes are cooked according to the ancient recipes passed down from generation to generation with the use of spices and seasonings, which give dishes that same perfection, reigning in the east.
The main claim, which have the uzbek cuisine, – the monotony.Meanwhile, culinary Uzbekistan is famous for its more than millennial traditions. This is not only plov and shashlik of mutton, as accustomed to think of the average consumer. There are names that are not even have heard: guja, jarkop, mahara, shilpildok, hasip, halim, sumalak, holvartar…. It is with the purpose of popularization of high- uzbek cuisine, vintage recipes, us and it was suggested that, in addition to the already grown fond of the capital ‘s consumer traditional positions, previously unknown dishes.
One more important moment: all the salads in our kitchen is very easy, without the addition of mayonnaise, and the white fortified sauce or olive or vegetable oils. And none of them is not an independent dish. To the plov is always served fresh salad achik-chichuk. To a shish kebab – white onion, which promotes proper digestion and, of course, the real uzbek cuisine is inconceivable without the traditional uzbek green tea. With him even after the most fat meal you will have no weight in the stomach. The main thing – to combine all the ingredients!
…proper nutrition has become guests of the restaurant in the habit!
Despite the major focus of the cuisine, here you can find and vegetarian dishes – a healthy, harmonious, with the philosophical and moral point of view, kitchen, as a way of life, and not the fruit and vegetable diet. Hot dishes containing low percentage of cholesterol, vegetable salads and freshly squeezed juices that very fond of the girl, who followed the health and figure. Well, in the end, those who know how to make money, sooner or later come to the thought that in order to succeed we must not only work hard, but watch out for the health.
East is a delicate matter…
A good habit is considered to be, if in the kitchen of the restaurant hosted cook-the uzbeks. Each has its own qualification: tandirshik, lagmanshik, plovnik, mantishnik, each of which has their direction. But many at the same time are universal and are interchangeable.” But if the chef – uzbek, and at all is remarkable.
In the opinion of many, of our cooks, no matter how you try, to teach the wisdom of the uzbek cuisine is almost impossible.
Our chefs it is in the blood: every second is a hereditary culinary specialist.
Restaurant-gallery “Sarbon apppetit” situate in the heart of the silk way in Tashkent. It is located near “Saman bazar” which flourished in the early XVIII century. At that period artitsts visited that favourite place called “Rasomlar choyhonasi”, where they could relax and exchange their new ideas. Now we can observe their notes(the parts of their works) on the ceilings of the building which were kept up to present days.Visiting our restaurant you can feel the variety of colours accompanied by national music and dances. You can taste an unforgettable asian courses.
Didnt know the forum rules alolwed such brilliant posts.